News

11/2024

Wir begrüßen Lara-Sophie Scholz, Rosa Marlene Schneider, Luca Maria Könemann sowie Felix Maximilian Grafe und wünschen Ihnen viel Erfolg bei ihrer Diplomarbeit!

09/2024

Wir gratulieren Luise Ernst herzlich zum erfolgreichen Abschluss ihrer Promotion!

08/2024

Ein herzliches Willkommen an Angelina Schneider!

07/2024

Ein herzliches Willkommen (zurück) an Finja Schendzielorz!

06/2024

Florian Stadler beginnt mit seiner Promotion, herzlich Willkommen (zurück) und viel Erfolg!

05/2024

Wir gratulieren Nina Hünemörder, Zoe Jentzsch, Viktoria Kinscher, Anna Schoolmann, Florian Stadler und Florian Zick sowie  allen weiteren Absolventinnen und Absolventen herzlich zum erfolgreichen  Abschluss ihrer Diplomarbeit!

04/2024

Beatrix Hopfe und Ludovica Tozzi beginnen mit ihrer Masterarbeit, herzlich willkommen!

12/2023

Herzlich Willkommen (zurück) Nils Puchalla!

11/2023

Wir begrüßen Nina Hünemörder, Zoe Jentzsch, Viktoria Kinscher, Anna Schoolmann, Florian Stadler und Florian Zick in unserer Arbeitsgruppe und wünschen Ihnen viel  Erfolg bei ihrer Diplomarbeit!

Auswahl aktueller Publikationen

Ernst, L., Offermann, H., Werner, A., Wefers, D.* Comprehensive structural characterization of water-soluble and water-insoluble homoexopolysaccharides from seven lactic acid bacteria. Carbohydr. Polym. 2024, 323, 121417.

Ernst, L., Schulz, C., Petzold, A., Thurn-Albrecht, T., Saalwächter, K., Wefers, D.* Detailed structural characterization of five water-insoluble α‑glucans produced by Streptococcus glucansucrases. Carbohydr. Polym. 2024, 337, 122164.

Gerhäuser, J.*, Hale, J., Wefers, D., Gaukel, V. Furcellaran: Impact of concentration, rheological properties and structure on ice recrystallization inhibition activity, Biomacromolecules 2024, 25, 4535-4544.

Hale, J., Furch, A., Gerhäuser, J., Gaukel, V.*, Wefers, D.* Ice recrystallization inhibition activity of chemically defined carrageenans. Food Hydrocolloids 2024, 157, 110423.

Hale, J., Gerhäuser, J., Gaukel, V., Wefers, D.* Commercially available carrageenans show broad variation in their structure, composition, and functionality. Eur. Food Res. Technol., in press.

Hassler, V., Brand, N., Wefers, D.* Isolation and characterization of exopolysaccharides from kombucha samples of different origins. Int. J. Biol. Macromol. 2024, 267, 131377.

Müller, O., Wefers, D.* High-yield production of completely linear dextrans and isomalto-oligosaccharides by a truncated dextransucrase from Ligilactobacillus animalis TMW 1.971. Carbohydr. Res. 2024, 545, 109284.

Sarang, S., Ernst, L., Wefers, D., Kulkarni, R.* Characterization of the first inulosucrase from Lactiplantibacillus plantarum. Food Chem. 2024, 453, 139597.

Smollich, M.*, Wefers, D. Hochverarbeitete Lebensmittel und Gesundheit: Differenzieren statt Dämonisieren. Aktuelle Ernährungsmedizin 2024, 49, 397-417.